Una cocina, tres mundos
El océano Pacífico, la cordillera de los Andes y la selva amazónica
Esta diversidad de territorios, enriquecida por siglos de encuentros entre culturas, explica la riqueza de la mesa peruana. Qhanati le abre sus puertas, con la discreción y la exigencia de una casa de viajes suiza.
El Pacífico
Ceviche, pescados y mariscos de una frescura notable, de Lima a los puertos del norte.
La Amazonía
Pescados de río, frutas poco comunes y hierbas de la selva: sabores aún poco conocidos por los viajeros.
Los Andes
Cientos de variedades de papas y de maíz, la quinua y cocciones lentas a la antigua.
Reconocimiento mundial
Una gastronomía coronada en todo el mundo
Las más altas distinciones de la gastronomía recaen con regularidad en el Perú: en su destino, sus restaurantes, sus chefs e incluso sus platos.
Más de 10 veces
World Travel Awards · último título en 2025
Elegido mejor destino culinario del mundo
En 2025, el Perú fue también distinguido por su destino cultural, por Machu Picchu, por Lima como mejor ciudad patrimonial y por PROMPERÚ como mejor oficina de turismo.
Maido, mejor restaurante del mundo
La mesa del chef Mitsuharu Tsumura en Lima, donde la cocina japonesa se encuentra con los productos peruanos, ocupó el primer lugar del ranking mundial.
2025
Kjolle, segundo mejor restaurante de América Latina
LATIN AMERICA'S 50 BEST RESTAURANTS
Kjolle, la mesa de Pía León en Lima, recibió además el premio a la hospitalidad. Es una de las mesas de nuestra red.
2023
Central, mejor restaurante del mundo
THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS
La mesa de Virgilio Martínez, en Barranco, fue clasificada en primer lugar. También es una de las mesas de nuestra red.
2025
THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS
2023
El ceviche, patrimonio de la humanidad
UNESCO
Los conocimientos ligados a la preparación y al disfrute del ceviche fueron inscritos en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
2023
Pía León, mejor chef mujer del mundo
THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS
La chef de Kjolle, en Lima, recibió este título mundial.
Platos premiados
Hasta el plato y la copa
2025 · Votación mundial en línea
El mejor desayuno del mundo
El pan con chicharrón, sándwich de cerdo crujiente con camote, ganó la votación lanzada por el influencer Ibai Llanos, con 12,8 millones de votos frente a la arepa venezolana.
2025 · TASTEATLAS
Tres cócteles entre los mejores del mundo
El pisco sour ocupa el 3.º lugar, el chilcano el 5.º y el chicha sour el 6.º del ranking mundial de cócteles.
2023-2024 · TASTEATLAS
Décima mejor cocina del mundo
Ceviche, anticuchos, lomo saltado, pollo a la brasa, arroz chaufa: la cocina peruana figura en el top 10 mundial.
Nuestras mesas asociadas
El grupo Mater, en Lima y en Cusco
Qhanati trabaja con el grupo Central y sus locales. Nuestros clientes acceden a estas mesas dentro de un viaje pensado en torno a ellas, con reservas confirmadas con antelación.
CENTRAL
LIMA · BARRANCO
Un menú que cuenta el Perú por altitudes, desde las profundidades del océano hasta las cumbres de los Andes.
KJOLLE
LIMA · BARRANCO
Una cocina de productos peruanos, dirigida por la chef Pía León, con un espíritu más luminoso.
MIL
CUSCO · VALLE SAGRADO
Una mesa de altura, cerca de las terrazas circulares de Moray, a más de 3500 metros.
Masi
Otro local del grupo, para disfrutar además de las grandes mesas.
Lady Bee
Otro local del grupo, para disfrutar además de las grandes mesas.
Los sabores del Perú
Seis universos por saborear
01
Ceviche y mar
El plato emblemático del país, preparado al momento con el pescado del día, limón y ají.
02
Cocina andina
Papas, maíz, quinua y carnes cocidas lentamente: del Cusco al Valle Sagrado.
03
Sabores de la Amazonía
Pescados de río, frutas poco comunes y hierbas de la selva, en una cocina aún poco conocida.
04
Nikkei y Chifa
Las cocinas japonesa y china, reinventadas por las comunidades asentadas en el Perú,
05
Pisco y coctelería
Pisco sour, degustaciones en viñedos y bares de creación: el arte del destilado nacional.
06
Café y cacao
De las plantaciones a los talleres de chocolate, al encuentro de quienes cultivan y transforman.
Itinerarios gourmet
Dónde probar el Perú
Lima
La capital gastronómica: grandes mesas, mercados, cocina de autor y direcciones de barrio.
Cusco y el Valle Sagrado
Productos de la tierra, mesas de altura y almuerzos con productores, a los pies de los sitios incas.
Arequipa
Una cocina de carácter, sus rocotos rellenos y sus picanterías tradicionales, bajo la mirada de los volcanes.
El norte y Chachapoyas
La cocina de la costa norte y de los Andes del norte, lejos de los circuitos clásicos.
La Amazonía
Una inmersión en la selva, para descubrir ingredientes que no se encuentran en ningún otro lugar.
Experiencias exclusivas
Momentos para vivir a la mesa
Mercado y cocina con un chef
Recorrer un mercado al amanecer y luego cocinar lo que se ha elegido.
Encuentro con productores
Pisco, cacao, café, maíz: descubrir el producto allí donde se cultiva.
Cena privada en un lugar excepcional
Una mesa preparada solo para usted, en un lugar elegido por su entorno.
Chef privado
Un chef en su domicilio o en una villa, para una comida a medida durante su estancia.
Nuestra forma de trabajar
Cómo diseñamos su viaje
01
Una conversación
Conocemos sus gustos, sus fechas, sus deseos y sus restricciones alimentarias.
02
Un diseño a medida
Itinerario, hoteles, mesas y experiencias se combinan para usted, sin fórmulas estándar.
03
Un acompañamiento
Reservas confirmadas, conserjería y asistencia durante toda su estancia.
El viaje
El viaje 100 % gastronómico
Nueve días y ocho noches para reunir los cinco locales del grupo Central, de Lima al Valle Sagrado. Un itinerario pensado en torno a cada comida, con hoteles elegidos por su confort y su ubicación.
9 días
8 noches in situ
5 mesas
Central, Kjolle, MIL, Masi, Lady Bee
3 etapas
Lima, Paracas, Cusco y el Valle Sagrado
Lima
Llegada e instalación en el hotel HotelB. Los restaurantes del grupo en Lima, en el barrio de Barranco, y tiempo para descubrir la ciudad.
Paracas
Un desvío por la costa y el desierto, entre mar y dunas, para descansar antes de la montaña.
Cusco y el Valle Sagrado
La mesa de altura de MIL, cerca de Moray, y los locales del grupo en Cusco, entre sitios incas y productores.
Opcional
Machu Picchu y la Montaña de Siete Colores, para añadir según sus deseos.